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_新疆昌吉将成立“回民饮食文化研究中心”

2017-11-23 06:44

新华网乌鲁木齐1月4日电(记者阿依努尔)位于古丝绸之路要冲的新疆昌吉回族自治州(下简称昌吉州),为更好的传承和保护回民独具特色的饮食文化,将于近期成立新疆首个回民饮食文化研究中心。

据昌吉州人民政府相关负责人介绍,这一研究中心将下设回民文化产业研发组,回民小吃研究开发组,回民工艺服饰研发组,民俗文化研发组等三个研发组。研究中心成立后,将定期召开研发会议,整理有关回民饮食文化的文献资料。

此外,"回民饮食文化研究中心"将对区域内的回民饮食文化资源进行整合,梳理整个回民地区回族食品的特点和种类,为提升回民特色餐饮的品味和档次作一借鉴。

"回民饮食文化研究中心"还将充分利用各种有效资源,兴办与回民饮食文化有关的文化产业,以推介和宣传回族饮食文化,架起外界了解回民餐饮文化的纽带和桥梁。

新疆是我国主要的回族聚集区之一。新疆回族饮食的烹饪技法鲜明独特,除自身特有的煎、炒、烩、炸、爆之外,还借鉴吸收了汉族的煲、蒸,维吾尔族的烧烤,哈萨克族的清炖等,使得新疆回族菜肴更加丰富。

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发布时间:2017-11-23 06:44

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